Hallo ihr Lieben!
Wie ihr sicherlich schon bemerkt habt, bin ich total im Osterfieber. Passend dazu gibt es heute das Rezept für zuckersüße Osterhasen aus Quark-Öl-Teig. Die Inspiration dafür habe ich von hier. Allerdings musste ich natürlich wieder Einiges anders machen… Ein paar aus meiner Familie können nämlich leider nicht alles essen. Also ist dieses Rezept laktosefrei und zusätzlich hab ich mal wieder Dinkel statt Weizen verwendet 😉
Für 2 Bleche (circa 18-20 Häschen) benötigt ihr:
- 200g Schafquark
- 1 Ei
- 100g Pflanzenöl
- 75g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 400g Dinkelmehl 630
- 1 Päckchen Weinsteinbackpulver (21g)
- 75g Margarine
- 75g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung:
Als Erstes heizt ihr euren Backofen auf 180°C Umluft vor und legt zwei Backbleche mit Backpapier oder Dauerbackmatten aus. Dann gebt ihr Schafquark, Ei, Öl, Zucker und Vanillezucker in eine Rührschüssel und vermengt alles mit dem Knethaken. In einem zweiten Gefäß wiegt ihr das Mehl ab und mischt es gründlich mit einer Prise Salz und einem Päckchen Weinsteinbackpulver. Anschließend gebt ihr die Mehlmischung auf zwei Mal in die Rührschüssel und lasst alles gut durchkneten bis ein homogener Teig entstanden ist. Jetzt nehmt ihr den Teig aus der Schüssel und knetet ihn auf der bemehlten Arbeitsfläche nochmal kräftig von Hand durch. Er sollte geschmeidig sein und nicht kleben.
Anschließend mehlt ihr die Arbeitsfläche nochmal und rollt den Teig circa 1cm dick aus. Dann könnt ihr damit beginnen eure Hasen auszustechen und auf die Bleche zu verteilen. Knetet die Reste einfach wieder gründlich zusammen und rollt sie nochmal aus. Nebenbei schmelzt ihr noch die 75g Margarine. Ich mache das in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze auf dem Herd, weil wir keine Mikrowelle haben. Wenn ihr allen Teig aufgebraucht habt, bepinselt ihr die Hasen mit circa der Hälfte der geschmolzenen Margarine und schiebt sie für 10 bis 12 Minuten in den Ofen. Lasst sie backen, bis sie goldgelb sind. In der Zwischenzeit könnt ihr 75g Zucker mit einem Päckchen Vanillezucker in einer Schüssel oder einem Suppenteller vermischen. Wenn die Hasen aus dem Ofen kommen, werden sie sofort mit der restlichen Margarine bepinselt und in der Zuckermischung gewälzt.
Die Häschen schmecken- wie das meiste Gebäck- natürlich am Allerbesten, wenn sie noch warm sind. Sie trocknen leider sehr schnell aus, also esst sie am Besten direkt alle auf 😉 oder ihr packt sie in eine luftdichte Dose und esst den Rest am nächsten Tag.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
Eure Steffi